Transformación agrícola y porcicultura sostenible en la Altillanura colombiana

y una de las grandes problemáticas que se presentan actualmente en el mundo y especialmente en colombia es la

seguridad alimentaria para minimizar este tipo de dificultades grandes empresarios y productores se han unido

creando estrategias que puedan garantizar la alimentación de miles de personas la base es el ver dónde social

más importante realizado en los últimos 50 empiezan como una utopía producir los

grados base de la nutrición de nuestros viajes contradiciendo así 50 noches purifica de estado que llevaron a la

importación desestimando la producción nacional quien quede siendo las carnes al nivel más alto de red cuando estamos

ubicados en la altillanura esto digamos que es la parte de la orinoquía estamos en el kilómetro 88 la finca que emblema

digamos que la fazenda la finca que llama la fazenda entre balear está en el kilómetro 88 vida puerto lópez puerto

gaitán estamos ubicados más o menos a 28 kilómetros del municipio de puerto gaitán meta hacer el proyecto en la

ventana sin vías teniendo como centro en el año ninguna de las poblaciones más

tenebrosas unas comunidades sin esperanza en unas tierras infértiles unas comunidades indígenas entonces por

problemas nutricionales tanto en niños como en adultos no permitían que el promedio de edad de superar a los 40

años hoy después de 20 años puerto gaitán es la población de mejor

desarrollo de colombia la utilización de recursos de la realidad del petróleo que son las dejan

corrupción y miseria ahora con la generación de empleo por gente de la zona los progresos de capacitación y la

llegada de nuevos desarrollos en palma caña de azúcar arroz ganadería moderna de carne y leche muestra otra

perspectiva [Música] es una zona digamos que estamos más o

menos a 170 metros sobre el nivel del mar en esta finca con una temperatura mínima de 22 21 grados centígrados y

temperaturas máximas de 38 a 40 grados centígrados digamos que con altas precipitaciones

nosotros tenemos las precipitaciones alrededor de 2400 a 2.600 milímetros al año estas precipitaciones serán más o

menos en 89 meses damos que tenemos una época seca y una época de lluvias muy marcada diferente al país digamos que

más marcada digamos que tenemos las lluvias desde finales de marzo a principios de abril e inician las

lluvias y se terminan en noviembre y los meses de diciembre enero febrero marzo digamos que son tiempos secos

entonces por eso digamos que toda la agricultura la empezamos a desarrollar a finales de marzo y terminamos las

siembras digamos que a principios de septiembre [Música]

para lograrlo se requirió el esfuerzo de un grupo de empresarios que mostraron una gran fe en colombia que tuvieran la

paciencia para aprender haciendo que compartían los principios de hacer las cosas bien basados en los tres pilares

la sostenibilidad social ambiental y económica además de estar dispuestos a hacer sacrificios por una colombia mejor

la fazenda como marca nace de de darle honor digamos que al pueblo brasilero por la transferencia de

tecnología' facenda es hacienda en portugués la fazenda y a liar nacen de la necesidad de poder producir proteínas

de origen animal a bajo costo o con altas eficiencias teniendo en cuenta que uno de los grandes problemas que tiene

colombia el alta importación que tiene de granos el maíz y la soya son parte fundamental para poder producir en

proteína y en este caso cerdo la fórmula o digamos que el alimento balanceado el 90% alimento balanceado es de maíz y de

soja el maíz le aporta la energía la soya le aporta la proteína colombia es un país netamente importador de granos

de maíz y de soja para centrarnos en esos dos lo que hace que no haya seguridad alimentaria en el país

nosotros importamos alrededor de 7 millones 7.5 millones de toneladas entre maíz y soja casi todo viene desde eeuu

más o menos son 5 millones de toneladas que se vende por tanto alrededor de 5 millones de

toneladas este año en maíz y alrededor de 2 millones de toneladas entre torta de soya y frijol soya esa parte digamos

que es lo que nos impulsó a tener que trabajar de la mano de la agricultura para poder tener una eficiencia en la

producción o una economía importante en la producción de carne de cerdo y adicionar a eso también de leche de

ganado que digamos que son los otros negocios que tenemos dentro de la compañía

[Música] en ese momento digamos que se empieza a ver esa gran necesidad que colombia

tiene que producir sus propios granos para poder buscar ser competitivo en los mercados internacionales ahí es cuando

el doctor riva no empieza a mirar todo el proyecto estudiar el proyecto empieza a buscar cuáles podrían ser las zonas

del país donde se podría desarrollar este proyecto desde la agricultura y teniendo la integralidad con los otros

negocios la altillanura digamos que con con una con unas ventajas bastante grandes digamos que en la disponibilidad

de tierras mecanizables que tienen pero con una complejidad en el tema de las tierras ácidas y con saturación de

aluminio lo que hacía complejo poder desarrollar toda la agricultura y por eso en la altillanura no habían

desarrollos agrícolas hasta el momento hasta que llegamos nosotros entonces de ahí se empieza a hacer todos los

estudios se empieza a estudiar digamos que en brasil en el cerrado brasilero que tiene tierras muy similares a las de

la altillanura colombiana y se empieza a generar esa transfer de tecnología y también a trabajar

digamos con una agricultura sostenible que es todo lo que hacemos nosotros a través de la siembra directa

nosotros no dañamos la estructura del suelo lo que hacemos es una siembra directa donde todo el tiempo lo que

estamos haciendo es mejorando la capa de materia orgánica y con esto digamos mejorando la infiltración del suelo

disminuyendo la erosión y teniendo mayores productividad su modelo se basa en la verticalización de la cadena de

valor desde el cultivo de miles de hectáreas de maíz y soya las cuales son transformadas en alimento balanceado

para producir la proteína animal que va a ser comercializada y los efluentes producidos por estos animales son

aprovechados en la fertilización de la tierra para los cultivos y la generación de energía convirtiéndola en una empresa

autosostenible entonces nosotros tenemos nosotros somos un cluster tenemos todo el proceso

tenemos una conexión nosotros partimos de la agricultura pero adicional a eso tenemos una planta

de semillas de soya y es donde podríamos decir donde donde nace todo el proceso nosotros básicamente hacemos un proceso

genético compramos una f1 en las semillas de soya las sembramos después se cosecha eso son en unos lotes

especializados donde se cuidan todo el tiempo para garantizar una calidad y ahí tenemos una planta de semillas de soya

donde se hace todo el proceso de clasificación de la soya para poder garantizar dos puntos fundamentales en

eso que es el tema de germinación y de vigor híbrido todo parte por la agricultura por el maíz y la soja

buscando los dos productos principales que les comentaba en su momento que son los que nos aportan maíz y soya hay

parte de nuestro proceso después tenemos las plantas después de la agricultura digamos que tenemos todo el proceso de

siembra directa de cosecha esas cosechas van a unas plantas de secamiento en esas plantas de secamiento porque porque hay

que sacarle el maíz y la soya porque nosotros tenemos más o menos punto 6 a 1.7 cosechas al año lo que

hace que nosotros estemos cosechando maíz y soya o soya en agosto que todavía estamos con él con la mayor cantidad de

lluvias lo que hace que estemos cosechando con humedades del 26 28 por ciento y tenemos que bajar esos granos

al al 14 al 12.5 por ciento de humedad hacemos todo el proceso de acercamiento hacemos el almacenamiento de los granos

y ahí tenemos dos plantas que son partes fundamentales en la producción de alimentos la planta extractora de aceite

de soja que ahí se producen tres productos producimos la torta de soja extraemos el aceite que es el 19 por

ciento lo que se le puede extraer la soya con una planta digamos que bastante eficiente es una planta que que trabaja

con hexano y por eso digamos que la eficiencia en la extracción del aceite y producimos cascarilla de soya porque es

importante esa fábrica porque realmente lo que necesitamos para la alimentación de los cerdos

el ganado de leche necesitamos es la torta que es la que contiene la proteína entonces en esa planta producimos soya

con proteínas del 50% esa torta y esa cascarilla que se producen en esa planta pasan a la planta

de alimentos balanceados en esa planta de alimento balanceado lo que hacemos es cogemos los granos del maíz cogemos la

torta de soja y con los vitaminas minerales aminoácidos hacemos un alimento concentrado peletizado que es

el que finalmente va hacia todo el tema de alimentación de los cerdos y la ganadería de leche

[Música] digamos que como lo hablamos anteriormente están las plantas

industriales que las las que generan todo ese proceso de transformación de los granos para poder llegar a hallar la

parte de producción animal entonces digamos que hay que negocio de ahí está la porcicultura la porcicultura nosotros

empezamos con 1200 madres en el año 2006 hoy ya digamos que tenemos 20.000 madres en producción estas madres están

ubicadas en tres sitios nosotros tenemos el sitio uno donde están las madres reproductoras y dónde

están los lechones hasta los 21 días de ahí pasan los lechones al sitio dos opresivos también a partir del momento

del destete los 21 días y están a los 70 días los lechones se destetan con 6.5 o 6 y logramos 6.5

pasan a este proceso que es al precio que son 49 días en esos 49 días los lecciones deben de salir con 30

kilogramos de peso y pasan a los sitios 3 granjas de shebaa que es el lugar donde ya culminando el proceso de

levanta y se va que hay más o menos están 96 97 días y deben de salir con un peso promedio de 120 125 kilogramos

estamos haciendo todo un desarrollo de crecimiento de granjas porque la apuesta que tenemos es para poder llegar a 145

kilogramos también dentro de esto tenemos digamos que la cuarentena la cuarentena es parte fundamental porque

nosotros trabajamos con la genética peixe y después de esos machos pasan al centro de machos al centro donde se

produce todo el semen para generar todo el proceso de inseminación donde tenemos alrededor de 105 machos entonces son

procesos automatizados con altas eficiencias nosotros desde el año 2014 también le apostamos a un tema

de bienestar animal nuestras madres en el sitio 1 están en estaciones de alimentación están libres y le apostamos

bastante a eso es parte fundamental de nuestra filosofía de trabajo y donde también hacemos una parte fuerte de

desarrollo contra con todo nuestro personal de trabajo dentro de todo este proceso es fundamental todo el proceso

de bioseguridad es la parte digamos que mantiene este negocio en altas productividades y en alta eficiencia el

negocio de cerdos digamos que tiene un componente muy importante de la producción de fuentes en esa producción

de fuente nosotros desde el principio le apostamos a un negocio que realmente generará sostenibilidad que generará

economía circular y ahí hicimos unos desarrollos apoyándonos también de tecnologías brasileras para generar un

proceso de tratamiento de los efluentes que ese proceso nos generará otro negocio entonces ahí pasamos después de

muchos estudios y muchas evaluaciones con estos profesionales y con nuestro equipo de trabajo a desarrollar el

proyecto de ganadería de leche y de ganadería de carne entonces en la ganadería de carne ya tenemos un negocio

establecido con excelentes resultados de eficiencia productivos compra de las todas fertilizadas con viole y con un

excelente digamos que el programa de trabajo buscando la mejor eficiencia también como lo hacemos en el cerdo

dentro de la producción de un litro de leche esto todo el proceso del cerdo después de que terminamos todo el

proceso cerdo después de que los cerdos salen digamos que las granjas de shebaa pasan a nuestro frigorífico que está

ubicado a 10 kilómetros del municipio de puerto gaitán es un rigor y fico quizás uno de los más modernos que hay en

suramérica y donde llegan todos nuestros cerdos y hacemos todo el proceso de beneficio de los cerdos y es poste para

finalmente llevar toda nuestra carne a las tres partes fundamentales de desarrollo comercial de nuestro negocio

también nuestros puntos de venta nuestros distribuidores y digamos que las cadenas generales que nos

distribuyen también nuestros productos de cerdo finalmente digamos que este negocio siempre fue diseñado para llegar

a la mesa los consumidores con un producto de excelente calidad para garantizar un

producto de excelentes condiciones para el consumidor colombiano [Música]

y para nosotros es fundamental la sostenibilidad y son los tres pilares

que manejamos dentro de la compañía la sostenibilidad social la sostenibilidad ambiental y la sostenibilidad económica

esos son tres pilares fundamentales de nuestra organización para nosotros es fundamental todo el

tema de ambiental pero marcado en la sostenibilidad y por eso digamos que hemos montado todo un trabajo importante

integrado con cada una de las áreas de producción garantizando de que cada uno de los procesos cumplen con las

normatividades ambientales pero adicional a eso con una gran apuesta en los desarrollos que hemos venido

desarrollando con cada uno de los equipos entonces en eso nos hemos comprometido con con el tema de la

economía circular donde hemos desarrollado unos programas muy importantes donde estamos trabajando

ejemplo un proyecto bastante importante el tema de generación de energía a través del biogás hay una finca que se

llama machicura en esa finca tenemos las granjas de shebaa tenemos alrededor de 105 mil cerdos en sebha esa finca

produce alrededor de 1300 metros cúbicos diarios de portinatx les hacemos un proceso de biodigestión un

proceso de tratamiento donde entramos más o menos con 25 mil 26.000 de veo y con el proceso de biodigestión bajamos a

un deber de más o menos 2000 y eso se le hace un tratamiento de aireación se le hace un tratamiento a

los biólogos donde los utilizamos en la integración en la economía circular que les mencionaba ahorita que se hace con

eso ahí producimos varios productos en los en los biodigestores producimos biólogos que son los lodos ya que tienen

un proceso de descomposición son y no logros ya tienen son prácticamente compostados esos los utilizamos con las

maquinarias especializadas para hacer la fertilización de en esa finca particular de 350 hectáreas que tenemos sembrados

en especies nativas protegiendo todos los los ríos y en eucalipto pellita entonces hacemos la fertilización de

bebés obteniendo un buen crecimiento de la reforestación y protegiendo digamos que hacemos bosques de futuro

prácticamente tenemos otro producto que es el biol que es el biodigestor que queda después del tratamiento de la por

quinasa eso va a dos sistemas de riego a un pívot de 52 hectáreas a un área de malla de riego que más o menos 52 60

hectáreas y ahí tenemos el desarrollo que lo tenemos con riego con una gran eficiencia en la producción de pasto y

con una carga bastante importante en eso y adicional a eso generamos también silvopastoreo que digamos que lo hacemos

con dos razones importantes uno el tema de bienestar animal para el ganado y otro digamos que la integralidad del

negocio digamos que con los bosques que tenemos y un tercer producto que es el biogás que es el que estamos utilizando

para generar energía esta finca particularmente hoy genera 800 kilovatios una finca que es

autosustentable autosostenible también digamos que hoy toda la energía que requiere esta finca la produce la

producimos a través del biogás con todo este trabajo se busca lograr un desarrollo humano sostenible ser más

competitivos y eficientes en los procesos llegar a los pequeños medianos y grandes productores a través del

conocimiento y como objetivo fundamental lograr que la altillanura colombiana tenga un gran desarrollo en agricultura

y producción de proteína animal e integrar a toda la comunidad indígenas y campesinos

y 20 grados además de la posibilidad de desarrollar grandes medianos y pequeños productores con la

infraestructura vial y su vial la electrificación el desarrollo de energías alternativas el internet y el

celular permitirán integrar 15 millones de hectáreas que se habían perdido en las fuentes nacionales nosotros digamos

con todo esto que hemos venido desarrollando ese tiempo digamos que ya hemos avanzado bastante en la parte

primaria que era la parte más compleja y era poder generar ese desafío de poder poder poner estas tierras a producir y

hoy definitivamente digamos que estamos digamos que cumpliendo uno de nuestros objetivos de ya desde hace bastante

tiempo que era poder lograr eficiencias en maíz y soya que vuelvan competitivos digamos que los negocios que tenemos hoy

vemos potenciales de 10 toneladas en maíz y vemos potenciales de 4.5 toneladas en soya entonces eso ya nos

pone a otros niveles de competitividad en el mercado colombiano y en el mercado internacional que lo que hemos estado

buscando nosotros seguimos apostándole al desarrollo indiferente de las de las adversidades y de las complejidades que

hemos tenido entonces nosotros tenemos una apuesta de poder crecer al 2030 a 60.000 madres en cerdos qué es eso

finalmente lo que hará es que tengamos que crecer en todos los otros proyectos se tiene que crecer en la agricultura se

tiene que crecer en la planta de balanceado se tiene que crecer en las plantas de secamiento en la planta

extractora de aceites se tiene que crecer el frigorífico todos los negocios tienen que crecer la ganadería de leche

y la ganadería de carne seguirá creciendo para poder seguir manejando esa sostenibilidad con los efluentes que

producimos entonces digamos que hoy nosotros le hacemos una apuesta muy fuerte estamos trabajando muy muy muy

fuerte con las tecnologías con tecnologías como la agricultura de alta precisión lo que cada vez nos llevará a

tener mayores eficiencias en el maíz y en la soja y poder poder como como les decía que la parte fundamental si esos

si el maíz y la soya es el 90 por ciento del alimento balanceado y el alimento balanceado el 70 es el 76 por ciento del

costo de producción del cerdo pues finalmente hay donde estamos generando digamos que los grandes desarrollos

a puestas para poder ser cada vez más competitivos [Música]

entonces la apuesta fuerte de nosotros es que cada vez que nosotros podamos ser más competitivos en el costo de

producción la carne sea más accesible a todos los mercados y colombia pueda crecer en el consumo per cápita de

carnes aunque hemos crecido en los últimos 10 años colombia tenía un consumo per cápita de 3.2 kilos de carne

de cerdo al año hoy colombia tiene alrededor de 11.2 kilos de consumo per cápita de los crecimientos han sido

importantes aunque el sector ha crecido por encima del 10 durante los últimos 10 años todavía hay que hacer unas grandes

apuestas para seguir creciendo en el consumo per cápita de carnes en general y todavía en cerdo digamos que tiene la

carne de cerdo la carne más consumida en el mundo colombia no es el mayor país todavía pero por eso la gran apuesta

porque tenemos una gran oportunidad de que podamos seguir consumiendo más kilos per cápita lan

[Música] entonces para nosotros es fundamental que la altillanura así pueda tener un

gran desarrollo en la agricultura y es la apuesta de nosotros yo pienso que hemos hecho un trabajo muy importante en

ese desafío de poder digamos que liberar algunas algunas apuestas complejas o imposibles que

habían en su momento con la altillanura donde no se podían producir este tipo de agricultura por las complejidades que

habían en el suelo con la acidez y el aluminio hoy nosotros digamos que hemos liberado prácticamente esos mitos y hoy

tenemos una realidad y un camino y es la posibilidad para que otras compañías que han llegado y están también establecidas

y que puedan llegar a otras para que entre todos podamos generar esa apuesta de colombia de generar seguridad

alimentaria [Música]