Resumen del video: El costo del pozole en 2024
Este video muestra un recorrido por la Central de Abasto de la Ciudad de México para calcular el costo de preparar un pozole tradicional para 10 personas durante las fiestas patrias. Si te interesa explorar otras tradiciones culinarias mexicanas, también te recomendamos leer sobre Cómo hacer el mejor caldo de res: receta mexicana perfecta.
Precios clave de los ingredientes
- Maíz pozolero: $35 pesos el kilo (antes $20 pesos)
- Cabeza de cerdo: $55 pesos el kilo (antes $34 pesos)
- Chiles caseros: $80 pesos el paquete de 100 piezas
- Crema: $60 pesos el kilo
- Lechuga: $15 pesos cada una (se necesitan 2 para 10 personas)
- Rábano: $40 pesos el manojo
- Limón: $25 pesos el kilo
- Aguacate: entre $28 y $40 pesos (según tamaño)
- Chile guajillo: $120 pesos el kilo
- Orégano: $98 pesos el kilo
Costo total estimado
- Pozole casero para 10 personas: entre $1,400 y $1,500 pesos
- Aumento respecto a 2023: 40% más caro
- Comparativa: El año pasado el mismo pozole costaba alrededor de $800 pesos
Nota: Para quienes prefieren pozole en vaso, el precio es de aproximadamente $1,000 pesos para 10 personas, también más caro que en 2023 (unos $600 pesos).
Consejos adicionales del video
- La lechuga es esencial: se necesitan 2 piezas para 10 comensales.
- No olvides el limón, el aguacate y el chile guajillo para un sabor auténtico.
- El orégano se vende desde 100 gramos, ideal si quieres probar.
- Acompaña con aguas frescas de tamarindo, jamaica o la que prefieras para una celebración completa. Para una bebida matutina que complemente tus celebraciones, no dejes de consultar el Análisis de las Mejores Marcas de Café Soluble en México.
¿Planeas organizar una cena patriótica más grande? Tal vez te interese saber Cómo facturé más de 100,000 pesos en 12 horas: Estrategias y claves. Además, para un contexto histórico más amplio sobre las tradiciones mexicanas, explora La Vida y Legado de Porfirio Díaz: Un Análisis Histórico y La Vida y Legado de Porfirio Díaz: Un Examen Profundo de su Gobierno en México.
La combinación de estos ingredientes y su contexto histórico hacen de esta celebración algo único. ¡Disfruta tu pozole!" }
[Música] Qué bonito es que miren ya nos vamos
preparando nos adelantamos tantito porque es que hay que comprar los ingredientes con tiempo y les estuvimos
preguntando desde tempranito Cuál es su platillo favorito y el que ganó el pozol el preferido de los mexicanos Pero
cuánto va a costar fíjense que hicimos un recorrido en mi caso por la central de abastos en la Ciudad de México y me
encontré con estos [Música] precios
estoy en la Central de Abasto mucha gente empieza a llegar para comprar los ingredientes y preparar un buen pozol en
estas fechas patrias si usted va a optar y preparar uno de esos pozoles para compartir con su familia pues Déjenme
decirle que este año se va a comer el pozole más caro de la historia acompáñeme y vea Por
qué 14 ah el de abo y aquí tengo mi lista y entre los tantos ingredientes que se necesitan
Pues aquí está el protagonista del pozole el maíz pozolero cómo estás A ver cuéntame cómo están los precios es el de
ma cacule es este grano grande ese lo tenemos aquí en 35 al kilo estamos Armando un pozole tú
cuéntanos qué más necesitamos cadas caseras es el paquete te trae 100 piezas lo tenemos en 80 pesos También tenemos
lo que es el paquete de 50 piezas igual es casera en 40 para las tostadas para el pozole Es
crema pura crema del rancho está en 60 kil los precios indicaban que este mismo
kilo que hoy se vende en 35 pesos el año pasado estaba en 20 pesos
el cerdo definitivamente no puede faltar en ese pozole y aquí estoy con José que está despachando pedidos porque hay
mucha gente que ya se está preparando para hacer el pozole para estas fechas patrias José Cuéntame En cuánto está el
kilo de cabeza de puerco 55 pesos te podemos vender media cabeza en adelante el kilo de cabeza de cerdo el año pasado
costaba 34 pes [Música] En cuánto está el precio de la lechuga a
15 pes cada una como Cuántas lechugas necesito para un buen pozole para 10 personas dos para 10 personas dos y el
rábano cuánto está el manojito de rano vale 40 pesos a eso hay que sumarle cebolla ajo sal aceite tú le pones limón
[Música] Alo entonces sin limón no hay buen pozol En cuánto está el kilo de limón aquí lo
tenemos 2 por 50 y el aguacate pu tenemos la 28 y la 40 limón 25 el kilo 40 pesos el rabano
un buen pozole lleva chile guajillo en cuánto está el precio yad 120 el kilo y El orégano el kilo vale 98 les vendemos
desde 100 gramitos el buen pozole lleva orégano y chile guajillo no nos puede faltar agua fresca decoración bien
mexicana ahora sí estamos listos para celebrar a México y claro que no me iba sin probar Esa
crema buen las dos Bueno nos dio un total de 750 pesos a eso le vamos a sumar agüitas frescas
de tamarindo reata Jamaica la que usted le guste entonces podría darnos un una cuenta de entre 1400 y 1,500 pesos eso
es lo que va a costar el pozol este año estamos hablando de 40% más que el año pasado que costaba por ahí unos 800 todo
esto según la alianza Nacional de Pequeños comerciantes la ampec pero quienes prefieran por ejemplo los pan
vasos ahí sí les tengo una buena noticia no está tan caro cuesta 1000 más o menos para 10 personas Pero sí más caro que el
año pasado que estaba como en unos 600 pesos ahí como para todos los gustos
Preparar un pozole tradicional para 10 personas en la Central de Abasto de la Ciudad de México cuesta entre $1,400 y $1,500 pesos. Este costo refleja un aumento del 40% en comparación con 2023, cuando el mismo platillo costaba alrededor de $800 pesos.
Los principales incrementos se ven en el maíz pozolero, que pasó de $20 a $35 pesos el kilo, y la cabeza de cerdo, que subió de $34 a $55 pesos el kilo. Esto duplica el costo base del platillo respecto al año anterior.
Además del maíz y la carne de cerdo, el video destaca la lechuga (2 piezas para 10 personas), limón, aguacate, chile guajillo y orégano. También recomienda incluir crema, rábano y chiles caseros para un sabor auténtico.
La versión en vaso del pozole tiene un costo aproximado de $1,000 pesos para 10 personas, lo que representa un aumento frente a los $600 pesos que costaba en 2023. Esta opción suele ser más económica que la versión casera.
Los precios fueron recopilados en la Central de Abasto de la Ciudad de México, uno de los mercados mayoristas más grandes del país. Esto permite obtener precios competitivos, aunque los aumentos reportados reflejan la inflación general de 2024.
El video recomienda complementar el pozole con aguas frescas de tamarindo o jamaica. También sugiere incluir aguacate, limón y chile guajillo para potenciar el sabor, siguiendo la tradición mexicana.
El pozole casero para 10 personas pasó de $800 a $1,500 pesos, un incremento del 40% en un año, superando inflaciones anteriores. Factores como el alza en maíz, carne de cerdo y productos frescos contribuyen a este récord en precios.
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