Wat zijn eiwitten?
Eiwitten vormen de bouwstenen van ons lichaam en zijn opgebouwd uit aminozuren. Na het menselijk genoomproject richt de wetenschap zich nu op het proteoomproject, dat onderzoekt hoe eiwitten zijn samengesteld en hoe ze er driedimensionaal uitzien. Voor een dieper begrip van de basiscomponenten van eiwitten, kun je meer lezen over Understanding the Structure of DNA: Key Components and Functions.
Aminozuren: de bouwstenen van eiwitten
- Eiwitten bestaan uit 20 verschillende aminozuren.
- Elk aminozuur heeft een centrale alfa-koolstof met een amino groep (links), een carboxyl groep (rechts) en een unieke R-groep die de eigenschappen bepaalt.
- Aminozuren komen uit ons dieet; ons lichaam breekt eiwitten af tot aminozuren en bouwt ze weer op tot nieuwe eiwitten. Voor meer informatie over de verschillende soorten biomoleculen, kun je onze gids over Understanding Biomolecules: A Comprehensive Guide bekijken.
Hoe worden eiwitten gevormd?
- Aminozuren verbinden zich via een proces genaamd dehydratie synthese, waarbij water wordt afgesplitst en covalente bindingen ontstaan.
- Deze ketens van aminozuren heten polypeptiden.
- Ribosomen in cellen zorgen voor het samenvoegen van aminozuren tot polypeptiden. Voor een beter begrip van de rol van cellen in dit proces, lees Understanding the Structure and Function of the Cell: A Comprehensive Overview.
Chemische eigenschappen van aminozuren
- Aminozuren kunnen polair (wateraantrekkend) of apolair (waterafstotend) zijn.
- Positief en negatief geladen aminozuren trekken elkaar aan, wat invloed heeft op de eiwitvouw.
De vier structuurniveaus van eiwitten
- Primaire structuur: de lineaire volgorde van aminozuren.
- Secundaire structuur: alfa-helixen en beta-sheets, gestabiliseerd door waterstofbruggen.
- Tertiaire structuur: driedimensionale vouwing door interacties tussen R-groepen, inclusief hydrofobe en hydrofiele gebieden en zwavelbruggen.
- Quaternaire structuur: samenvoeging van meerdere polypeptideketens tot een functioneel eiwit, zoals hemoglobine. Voor meer inzicht in de eiwitstructuur en de rol van RNA in dit proces, zie The Essential Roles of RNA in Genetics and Protein Synthesis.
Het belang van eiwitvouwing
- De specifieke driedimensionale vorm bepaalt de functie van het eiwit.
- Veranderingen in temperatuur of pH kunnen eiwitten denatureren, waardoor ze hun functie verliezen.
Zelf eiwitten vouwen met Foldit
- Foldit is een interactief spel waarin je polypeptiden kunt vouwen om stabiele eiwitstructuren te creëren.
- Spelers leren de regels van eiwitvouwing en dragen bij aan wetenschappelijk onderzoek.
- Foldit-gebruikers hebben al geholpen bij het ontrafelen van belangrijke enzymstructuren, zoals die van HIV.
Conclusie
Eiwitten zijn essentieel voor het leven en hun complexe structuren bepalen hun functies. Met tools zoals Foldit kunnen ook niet-wetenschappers bijdragen aan baanbrekend onderzoek door eiwitten te vouwen en zo nieuwe inzichten te bieden in de biochemie.
Hey. Hier is meneer Andersen en in deze video ga ik praten over eiwtten. Eiwitten zijn ongelooflijk belangrijk, want dat is waaruit we zijn opgebouwd. Als je kijkt... ...naar mij dan kijkt u naar mijn eiwitten. We hebben net het menselijk genoom project afgerond en we...
...zijn achter het DNA gekomen van een standaard mens, maar nu richten we ons naar het zogenoemde proteoom... ...project waar we proberen te achterhalen waaruit deze eiwitten opgebouwd zijn en hoe ze er driedimensionaal... ...uit zien. Vroeger was dit een ongelooflijk moeilijk proces zijn. Dit is John Kendrew...
...een model voor myoglobine samenstelt en hij moest het nog met de hand doen. We doen nu veel... ... met computers. Maar je kunt helpen! Aan het eind van deze video ga ik u een programma.. ... laten zien genaamd Foldit en je kunt daarin zelf eiwitten bouwen en vouwen die gebruikt zullen worden....
...in de wetenschap. En het is echt heel gaaf om je... ... tijd te besteden aan eiwitten. Maar laten we eerst wat kennis op doen. Eiwitten... ... zijn opgebouwd uit aminozuren en veel basisscholieren snappen dit. Het zijn de bouwstenen...
... van eiwitten. Maar hoe komen we aan die aminozuren? Ze zitten in ons dieet! En... ... dus eten we simpelweg eiwitten. Ons lichaam breekt de eiwitten af in aminozuren en dan kan ons lichaam... ... die losse bouwstenen weer aan elkaar maken om de eiwitten te maken dat ons ons maakt.
De aminozuren in mijn huid was ooit eten. Ik ben dus letterlijk... ...wat ik eet. Nu zien we hier 5 verschillende aminozuren. Wij gebruiken in totaal 20 verschillende aminozuren die we... ... gebruiken in ons leven, maar dit zijn er 5. Als ik dit aan mijn leerlingen laat zien dan worden ze...
... een beetje overweldigd, omdat er teveel scheikunde op één pagina staat. Maar laten we... ... eens uitzoeken wat de gelijkenissen zijn op deze pagina. Dus als we simpelweg... naar het midden van deze 5 kijken dan zien we dat er een koolstof (C) met een waterstof (H)...
... aan elkaar vast zitten. Deze koolstof wordt het alfa-koolstof genoemd want het zit in het midden. Welke gelijkenissen zien we nog meer? Aan de linker kant zien we een stikstof (N) verbonden aan... ... 2 waterstof atomen (H2). We noemen dit een amino groep. En aan de rechter kant zien we....
... iets dat een carboxyl groep heet. Dus in elk aminozuur zul je deze drie..... ... delen vinden. En dus is het enige wat anders is.... ... onderin te vinden en dit noemen we de R-groep. Dus alle aminozuren zijn hetzelfde...
...behalve wat hieronder komt. En dit geeft het aminozuur zijn eigenschap. Dus laten we... ...eens kijken hoe we ze aan elkaar vastmaken. Dus als ik eiwitten in mijn licham maak, dan doe ik... ... dat met behulp van aminozuren. Wij kunnen dit door de zogenoemde "dehydratie synthese".
En als ik deze nu verplaats dan zet ik het aminozuur naast... ... een ander aminozuur. Nu hebben we 2 waterstof atomen en een zuurstof atoom... ... En je weet van scheikunde dat twee waterstof atomen (H2O) water vormt.
En wat wij kunnen is dat water kwijtraken. Nu gaat dat nog niet zo makkelijk. ...dit hele ding zit in een ribosoom dus er zit een gigantisch enzym omheen, maar... ... laten we nog een aminozuur er aan vast maken. Dus dit zetten we er naast. Je kunt nu zien...
... dat de hydroxyl groep of the carboxyl groep zich vastmaken aan het waterstof. Wj raken nu... ... water kwijt en daardoor krijgen we een covalente binding. En dan plaatsen we er nog een naast. We raken nog eens water kwijt en krijgen een covalente binding en dat doen we nog een keer...
... en nu hebben we een zogenoemde "polypeptide" en deze worden individueel... een peptide genoemd. Maar aan elkaar heet het een polypeptide. En je kunt nu zien dat... ...de streng aan de bovenkant er hetzelfde uit ziet. Het oogt uniform, maar het enige dat...
...hier anders zal zijn is de R groep. Het spoor aan de bodem. Dus waar vindt dit plaats? Dit zijn de aminozuren. Dit is dan de... ...ribosoom in een cel en elk levend wezen doet dit. Je hebt heel simpel van deze kleine tRNAs die...
... hun aminozuur naar binnen brengen en dan aan elkaar binden. En als je een hele... ... keten aan aan elkaar gebonden aminozuren hebt dan heb je een polypeptide. En de polypeptide zal... ... uiteindelijk vouwen tot een eiwit. Dus hier zien we onze 5 aminozuur lange sequentie en deze...
zullen elk een andere scheikundige eigenschap hebben. Zo zal bijvoorbeeld... ...threonine polair zijn en dat betekent dat het een lading zal hebben. Als we kijken naar alanine, hier zo, deze zal apolair zijn. En waarom is dat...
...belangrijk? Nou een polair aminozuur is automatisch hydrofiel. Dat betekent dat het water... ... aantrekt. Met andere woorden zullen we threonine in de buurt vinden van... ... water. Maar alanine, aangezien het een methyl groep heeft, zal zich niet aangetrokken voelen....
... tot water en zal zich dus voor water verbergen. Of als we kijken naar asparaginezuur (= aspartaat)... ... dan zien we een negatieve ladig, terwijl lysine hier juist een... ... positieve lading heeft. En deze twee aminozuren vindt je dus...
...in dezelfde polypeptide vinden aangezien ze naast elkaar willen zitten... vanwege hun positieve en negatieve lading. En wat we overhouden is een... driedimensionaal eiwit. Het middenstuk, dus het bruin getinte deel in het midden zal de ruggengraat worden.
En dat zal dus bestaan uit alle delen van het aminozuur dat... ... hetzelfde zijn dus de amino-, de alfa- en de carboxyl groep die zich herhaalt. Maar alle dingen die uitsteken zullen de...
...R groep worden. Dit is de overblijvende groep dat soort van afvalt aan het einde. En dus zien we hier een polypeptide van een aantal verschillende aminozuren... ... die aan elkaar zitten en deze keten bestaat gewoonlijk uit duizenden aminozuren die samen...
...een eiwit zoals hemoglobine zouden kunnen zijn (dat voorkomt in het bloed). En dus... ... vouwt dit zich simpelweg in een driedimensionele vorm En wat ik tegen mijn studenten zeg is dat... ... een polypeptide een sequentie is van aminozuren dat zich daarna vouwt in een specifieke...
.... vorm, waarna we het een eiwit kunnen noemen. Dus eerst, en misschien heb je dit al ergens gelezen, zijn er.... ... 4 levels van structuren in een eiwit. EN ik praat je er eerst doorheen.. ... en dan heb ik daarna een model dat kan helpen. Dus de primaire structuur zal...
... de volgorde zijn van de aan elkaar gebonden eiwitten. Vervolgens hebben we... ...iets dat alfa helixen en beta sheets worden genoemd en dat valt onder de secundaire structuur. Dus een helix ziet er zo uit. Een beta sheet ziet er uit als twee zijden die vast zitten...
... aan elkaar en deze kleine stippen in het middel zijn de waterstofbruggen die tussen... de aangrenzende zijden van het polypeptide en dus is dit de structuur dat als eerste eruit komt. Het is dus lineair. Vervolgens hebben we de alfa helixen en de beta sheets.
En dan hebben we de tertriaire structuur. De tertriaire is het derde level qua structuur... ... waarin al die R groepen reageren en dus wordt het misschien wat hydrofoob. Hierdoor verschuilt het zich in het midde, terwijl hydrofiele groepen naar buiten neigen. En nu ontstaan...
....zwavelbruggen (S2). Hier zullen positief en negatief elkaar aantrekken. Dit is het derde level qua structuur. En dan... ... Eindelijk hebben we de quartenaire structuur. Misschien hebben we deze ene polypeptide samen of dit... ...eiwit samen met andere eiwitten. Dus hemoglobine is een voorbeeld daarvan, aangezien het....
uit verschillende sub-units bestaat. Dus hier is mijn model. Dus als je kijkt naar... ... dit model dan kun je denken dat dit een polypeptide is. Dus als dit bestaat uit aminozuur na aminozuur en... ... dan zie je alle R groepen onderop. Dit zullen de ...
...enige zijn die anders zijn metal hun R groepen onderop. En dus ziet de primaire structuur er zo uit. De secundaire wordt met de alfa... ... helixen en beta sheets. En dus ziet een alfa helix er zo uit.
Wat het zo op zijn plek houdt zijn de waterstofbruggen. En dan gaan we nu... ...een beta sheet maken. Een beta sheet ziet er ongeveer zo uit. Dus er zullen waterstofbruggen hier en hier zitten. Maar misschien is er...
... een hele hydrophobe R groep en die vouwt zichzelf naar het midden en dan zal dit... ... misschien juist hydrofiel zijn. Het vouwt zichzelf naar buiten. En we kunnen een positief geladen... ...aantrekken tot een negatieve en dan hebben we ons driedimensionale vorm van een eiwit. Nu kan dit...
... gecombineerd worden met andere eiwitten. Maar wat zo gaaf is aan eiwitten is dat hun structuur past in hun.... ...functie. Als het deze structuur kwijt raakt, doordat we het koken, afkoelen of we veranderen... ...de pH, waardoor het simpelweg uit elkaar vouwt. Dit noemen we "denatureren" en dan het eiwit...
... niet meer werken. Dus ik zei eerder dat jullie kunnen helpen! Zo is er een programma... ... genaamd Foldit. Ik start het nu even op dus ik ben binnen een seconde terug. Dus dit programma geeft je simpelweg een polypeptide. Dus we hebben 2 aminozuren en dan zal dit...
... de R groep worden. En wat je doet in dit spel is ervoor zorgen dat de R groep... ... blij wordt. Dus ik heb het eerste level al gehaald. Op naar level 2. Dit kunt u downloaden... ... voor op uw Mac, Linux of Windows. Dus als ik deze snel omdraai dan kunt u hier zien dat...
... we een paar, laat ik deze even weg slepen, we hebben een aantal verschillende.... ... aminozuren en dan hun R groepen. Ik kan deze uit elkaar halen en dan worden ze een... ... een stukje vrolijker en zo haal je het level. En wat u dus doet...
... terwijl ik het spel pratend speel, simpelweg de regels leren van... ... het vouwen van eiwitten, maar deze problemen worden steeds moeilijker en moeilijker. U kunt hier een alfa helix zien. En zo kunt heel goed worden in het vouwen van eiwitten.
Wat hier zo gaaf aan is is dat mensen dit spel uren spelen... ... en dat vorig jaar een paar eiwitvouwers in het nieuws kwamen, waarschijnlijk... ... een team van eiwitvouwers die de vorm van een heel belangrijk enzyme hebben ontcijferd van HIV!!!
En dus is het mogelijk dat toekomstige gamers een Nobel prijs winnen voor het werk... ... dat ze doen in eiwitvouwen. Omdat we de primaire structuur van eiwitten weten, maar we... ... hebben geen idee hoe de drie dimensionele vorm samengesteld is. En computers kunnen dit heel goed...
... maar mensen blijken dit toch een stukje beter te kunnen. En dus zijn dit eiwitten... ... en ik hoop dat het van pas komt!
Heads up!
This summary and transcript were automatically generated using AI with the Free YouTube Transcript Summary Tool by LunaNotes.
Generate a summary for freeRelated Summaries
Understanding the Structure of DNA: Key Components and Functions
Dive into the fascinating structure of DNA, exploring its components and their vital roles in genetics.
Understanding Enzymes: Functions, Facts, and Their Importance in Biochemistry
Explore what enzymes are, their functions, facts, and significance in biochemistry and life processes.
The Essential Roles of RNA in Genetics and Protein Synthesis
Discover how RNA complements DNA in genetics and protein synthesis, highlighting its critical functions and differences.
Understanding Active Sites: The Six Key Properties of Enzyme Functionality
Explore the six key properties of active sites in enzymes that facilitate biochemical reactions.
Understanding Histones: Structure, Function, and Modifications
This video delves into the role of histones in eukaryotic cells, highlighting their structure, types, and the various modifications they undergo. It explains how these modifications affect chromatin accessibility and transcriptional activity, emphasizing the importance of histone variants and the histone code.
Most Viewed Summaries
A Comprehensive Guide to Using Stable Diffusion Forge UI
Explore the Stable Diffusion Forge UI, customizable settings, models, and more to enhance your image generation experience.
Mastering Inpainting with Stable Diffusion: Fix Mistakes and Enhance Your Images
Learn to fix mistakes and enhance images with Stable Diffusion's inpainting features effectively.
Kolonyalismo at Imperyalismo: Ang Kasaysayan ng Pagsakop sa Pilipinas
Tuklasin ang kasaysayan ng kolonyalismo at imperyalismo sa Pilipinas sa pamamagitan ni Ferdinand Magellan.
Pag-unawa sa Denotasyon at Konotasyon sa Filipino 4
Alamin ang kahulugan ng denotasyon at konotasyon sa Filipino 4 kasama ang mga halimbawa at pagsasanay.
How to Use ChatGPT to Summarize YouTube Videos Efficiently
Learn how to summarize YouTube videos with ChatGPT in just a few simple steps.
If you found this summary useful, consider buying us a coffee. It would help us a lot!